Talonpoikaiskulttuurisäätiön KEKRI-hankkeen tavoitteena on perinteisen sadonkorjuujuhlan uusintaminen vuotuiseksi tapahtumaksi. KEKRIMENU on osa ruoka- ja juhlakulttuurin hankekokonaisuutta, johon sisältyy myös KEKRIKEMUT sekä KEKRIROKKI. Lastenkulttuurin hankekokonaisuus sisältää osiot KEKRILEIKIT ja KEKRITARINAT.
KEKRIMENU-hankkeessa toteutettiin vuosina 2009–2010 kokkiopiskelijoille suunnattu reseptikilpailu. Voittajamenuksi valittiin Hanna Kuiviston ja Elisa Loposen ehdotus, joka nautitaan Kekrikemuissa Helsingin Lasipalatsissa 21.10.2010.
Hanna Kuiviston ja Elisan Loposen voittajamenu
Kekrimenu-hankkeen taustaa
Perinneruokien näkökulmasta kekri ei ole kovin monipuolinen. Viljeltävien lajikkeiden määrä oli nykyistä suppeampi, ja raaka-aineiden jalostus vähäistä. Juhla-aterialle teurastettiin lammas tai sika, valmistettiin juustoja ja uutisviljasta sekä juureksista alueellisesti vaihtelevia ruokia. Kaikki, mitä tarjolle tuotiin, oli kerätty luonnosta tai valmistettu oman tilan raaka-aineista.
Kekrin ruokaperinteen elinvoimaiset osat liittyvät ajankohtaan ja juhlan viettotapaan. Kekri oli yhteisöllinen tapahtuma, jota juhlittiin syyssadon antimin, jotka nykynäkökulmasta olivat vielä luonnonmukaisesti tuotettua lähiruokaa. Nämä on nostettu Talonpoikaiskulttuurisäätiön hankkeen keskiöön. Tärkeänä pidetään myös monipuolisuutta ja paikallisuutta, mistä syystä yhtenä tavoitteena on kiinnittää huomiota paikallisiin pienvalmistajiin ja heidän tuotteisiinsa.
KEKRIKEMUT -hankekokonaisuuden pääpaino kohdistuu lapsille, nuorille ja nuorille aikuisille suunnattuihin ohjelmiin.
Kokkiopiskelijoille suunnatun reseptikilpailun KEKRIMENU·2009 tavoitteena on lisätä sekä ravintoloiden että laitoskeittiöiden kiinnostusta kekriviikon erikoismenuiden tarjontaan.
Hanketta suunnittelee ja toteuttaa ohjausryhmä:
Rehtori Gun Marit Nieminen, Ravintolakoulu Perho
Kokki Markus Maulavirta
Toimittaja Leena Packalén
Ruokapalvelupäällikkö Liisa Rytkönen, Nurmijärvi
Ravintoloitsija Jarmo Selander
Asiamies Paula Viertola, Talonpoikaiskulttuurisäätiö
Kulttuurituottaja Päivi Rajakari